CNP 2021 · 94141 · FEER 4
Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
Groupe de base 94141 de la Classification nationale des professions, version 1.0 de 2021.
Voir les catégories de rondes auxquelles ce code donne accès
Ce que ce groupe englobe
Les bouchers industriels, dépeceurs-découpeurs de viande, préparateurs de volaille et le personnel assimilé préparent de la viande et de la volaille en vue de leur transformation, de leur emballage ou de leur vente. Ils travaillent dans des établissements d'abattage, de transformation et d'emballage de la viande et de la volaille.
Exemples d’appellations d’emploi
Telles que Statistique Canada les publie. La vôtre peut être formulée autrement et relever tout de même de ce groupe.
- abatteur/abatteuse - abattoir
- accrocheur/accrocheuse de volailles
- alimenteur/alimenteuse de machine à épiler - abattoir
- apprêteur/apprêteuse de viandes - abattoir
- apprêteur/apprêteuse de volailles
- assommeur/assommeuse d'animaux
- boucher industriel/bouchère industrielle
- boucher/bouchère d'abattoir
- boucher/bouchère de volailles - abattoir
- coupeur/coupeuse de jambons
- coupeur/coupeuse de poitrines - abattoir
- coupeur/coupeuse de viande à l'aide d'une lame d'air - abattoir
- découpeur/découpeuse - abattoir
- découpeur/découpeuse de viande - abattoir
- découpeur/découpeuse de viande industrielle
- dépouilleur/dépouilleuse - abattoir
- dépouilleur/dépouilleuse de veaux - abattoir
- désosseur/désosseuse
- désosseur/désosseuse de boeufs
- désosseur/désosseuse de boeufs - abattoir
- désosseur/désosseuse de têtes - abattoir
- désosseur/désosseuse de volailles
- éviscérateur/éviscératrice d'animaux - abattoir
- extracteur/extractrice de bloc d'épaule - abattoir
- fendeur/fendeuse de carcasses - abattoir
- ficeleur/ficeleuse de rôtis - transformation des aliments et boissons
- hacheur/hacheuse de viandes - abattoir
- hacheur/hacheuse de viandes industrielles
- homme/femme de banc - abattoir
- opérateur/opératrice de palan à étrier - abattoir
- ouvrier/ouvrière à la chambre froide pour viandes - abattoir
- ouvrier/ouvrière à la volaille - abattoir
- ouvrier/ouvrière à l'attendrissement des viandes - transformation des aliments et boissons
- ouvrier/ouvrière à l'éviscération de volailles
- ouvrier/ouvrière à l'injection d'enzymes - transformation des aliments et boissons
- pareur/pareuse - abattoir
- pareur/pareuse d'abats de boeuf
- pareur/pareuse de viande de boeuf - abattoir
- pareur/pareuse de viandes
- pareur/pareuse de viandes - abattoir
- plumeur/plumeuse de poulets
- plumeur/plumeuse de volailles
- préparateur/préparatrice de volailles
- préposé/préposée à la plumeuse de volaille
- préposé/préposée à l'attendrissement des viandes - transformation des aliments et boissons
- préposé/préposée à l'éviscération de volailles
- sacrificateur/sacrificatrice d'animaux - abattoir
- sacrificateur/sacrificatrice de bestiaux selon un rite juif - abattoir
- saigneur/saigneuse d'animaux - abattoir
- saigneur/saigneuse de boeufs - abattoir
- saigneur/saigneuse de moutons
- scieur/scieuse de jambons - abattoir
- scieur/scieuse de viandes - abattoir
- tueur/tueuse de bétail
- tueur/tueuse de porcs
- tueur/tueuse de volailles - transformation des aliments et boissons
Ce que cette profession paie, et où l’on embauche
Le Guichet-Emplois publie une estimation salariale et des perspectives d’emploi sur trois ans pour chaque profession, région par région. Les deux figurent ci-dessous telles qu’elles sont publiées : là où la source ne publie rien, rien n’apparaît ici non plus, puisque l’autre solution serait d’inventer un chiffre.
Partout au Canada
23,00 $ de l’heure
Minimum 18,00 $, maximum 26,15 $
Où la rémunération est la plus élevée
- Calgary · Alberta25,80 $
- Chaudière-Appalaches · Québec25,00 $
- Lethbridge--Medicine Hat · Alberta25,00 $
- Lower Mainland--Sud-ouest · Colombie-Britannique25,00 $
- Muskoka--Kawarthas · Ontario24,59 $
Régions économiques seulement. Le chiffre d’une province est une moyenne des régions qui la composent; l’y inclure placerait la province devant sa propre meilleure région et se lirait comme un constat.
Par province et territoire
| Lieu | Salaire horaire médian | Minimum à maximum | Perspectives 2025-2027 |
|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 20,49 $ | 18,59 $ – 23,27 $ | Indéterminées |
| Île-du-Prince-Édouard | 20,00 $ | 17,50 $ – 22,00 $ | Modérées |
| Nouvelle-Écosse | 20,00 $ | 17,50 $ – 22,00 $ | Modérées |
| Nouveau-Brunswick | 20,44 $ | 18,00 $ – 21,00 $ | Indéterminées |
| Québec | 24,00 $ | 20,00 $ – 26,80 $ | Limitées |
| Ontario | 22,50 $ | 18,70 $ – 26,15 $ | Bonnes |
| Manitoba | 20,00 $ | 17,00 $ – 23,20 $ | Modérées |
| Saskatchewan | 19,00 $ | 15,35 $ – 24,00 $ | Bonnes |
| Alberta | 23,00 $ | 18,00 $ – 26,00 $ | Bonnes |
| Colombie-Britannique | 25,00 $ | 19,00 $ – 28,00 $ | Modérées |
| Yukon | Non publié | Non publié | Indéterminées |
| Territoires du Nord-Ouest | Non publié | Non publié | Indéterminées |
| Nunavut | Non publié | Non publié | Indéterminées |
Par région économique
Les 47 régions économiques où le Guichet-Emplois publie un salaire ou des perspectives cotées, sur 72.
| Lieu | Province | Salaire horaire médian | Minimum à maximum | Perspectives 2025-2027 |
|---|---|---|---|---|
| Cape Breton | Nouvelle-Écosse | Non publié | Non publié | Modérées |
| Côte-nord | Nouvelle-Écosse | Non publié | Non publié | Modérées |
| Annapolis Valley | Nouvelle-Écosse | Non publié | Non publié | Modérées |
| Sud | Nouvelle-Écosse | Non publié | Non publié | Modérées |
| Moncton--Richibucto | Nouveau-Brunswick | 20,93 $ | 18,24 $ – 24,01 $ | Indéterminées |
| Edmundston--Woodstock | Nouveau-Brunswick | 20,48 $ | 18,03 $ – 21,17 $ | Indéterminées |
| Bas-Saint-Laurent | Québec | 24,52 $ | 19,92 $ – 29,01 $ | Limitées |
| Capitale-Nationale | Québec | 22,22 $ | 19,04 $ – 27,90 $ | Limitées |
| Chaudière-Appalaches | Québec | 25,00 $ | 23,08 $ – 25,75 $ | Limitées |
| Estrie | Québec | 22,40 $ | 18,89 $ – 25,16 $ | Modérées |
| Centre-du-Québec | Québec | 23,80 $ | 20,03 $ – 28,28 $ | Modérées |
| Montérégie | Québec | 23,00 $ | 21,00 $ – 27,00 $ | Limitées |
| Montréal | Québec | 23,16 $ | 18,31 $ – 27,23 $ | Très limitées |
| Laval | Québec | 23,87 $ | 19,44 $ – 27,80 $ | Très limitées |
| Lanaudière | Québec | 23,82 $ | 19,42 $ – 27,68 $ | Limitées |
| Laurentides | Québec | 22,68 $ | 19,39 $ – 26,09 $ | Limitées |
| Mauricie | Québec | 24,00 $ | 23,50 $ – 26,00 $ | Limitées |
| Ottawa | Ontario | 23,09 $ | 19,60 $ – 27,03 $ | Indéterminées |
| Kingston--Pembroke | Ontario | 22,33 $ | 19,21 $ – 24,87 $ | Indéterminées |
| Muskoka--Kawarthas | Ontario | 24,59 $ | 20,09 $ – 33,20 $ | Indéterminées |
| Toronto | Ontario | 21,60 $ | 17,60 $ – 25,00 $ | Bonnes |
| Kitchener--Waterloo--Barrie | Ontario | 22,50 $ | 20,00 $ – 26,80 $ | Bonnes |
| Hamilton--Niagara Peninsula | Ontario | 22,50 $ | 18,70 $ – 26,15 $ | Bonnes |
| London | Ontario | 23,70 $ | 18,00 $ – 27,52 $ | Bonnes |
| Windsor--Sarnia | Ontario | 23,39 $ | 20,27 $ – 27,24 $ | Bonnes |
| Stratford--Bruce Peninsula | Ontario | 23,62 $ | 20,10 $ – 28,16 $ | Bonnes |
| Nord-est | Ontario | 22,41 $ | 19,42 $ – 24,90 $ | Indéterminées |
| Nord-ouest | Ontario | 23,41 $ | 19,55 $ – 25,70 $ | Indéterminées |
| Sud-est | Manitoba | 20,28 $ | 17,50 $ – 28,00 $ | Bonnes |
| Centre sud | Manitoba | 20,00 $ | 17,00 $ – 23,00 $ | Modérées |
| Sud-ouest | Manitoba | 20,00 $ | 17,00 $ – 23,55 $ | Limitées |
| Centre nord | Manitoba | 20,00 $ | 17,00 $ – 23,00 $ | Modérées |
| Winnipeg | Manitoba | 20,00 $ | 16,15 $ – 22,10 $ | Bonnes |
| Regina--Moose Mountain | Saskatchewan | 20,41 $ | 16,19 $ – 23,88 $ | Indéterminées |
| Swift Current--Moose Jaw | Saskatchewan | 21,56 $ | 18,00 $ – 25,14 $ | Indéterminées |
| Saskatoon--Biggar | Saskatchewan | 20,00 $ | 15,35 $ – 21,00 $ | Très bonnes |
| Yorkton--Melville | Saskatchewan | 22,65 $ | 20,12 $ – 27,18 $ | Très bonnes |
| Prince Albert | Saskatchewan | 22,92 $ | 19,63 $ – 28,53 $ | Indéterminées |
| Lethbridge--Medicine Hat | Alberta | 25,00 $ | 15,00 $ – 26,55 $ | Bonnes |
| Camrose--Drumheller | Alberta | 24,34 $ | 20,31 $ – 29,40 $ | Bonnes |
| Calgary | Alberta | 25,80 $ | 20,97 $ – 32,65 $ | Bonnes |
| Banff--Jasper--Rocky Mountain House | Alberta | 24,58 $ | 19,37 $ – 32,29 $ | Indéterminées |
| Red Deer | Alberta | 24,08 $ | 19,67 $ – 28,53 $ | Bonnes |
| Edmonton | Alberta | 23,69 $ | 19,31 $ – 26,50 $ | Bonnes |
| Île de Vancouver et la côte | Colombie-Britannique | 23,03 $ | 19,32 $ – 27,70 $ | Indéterminées |
| Lower Mainland--Sud-ouest | Colombie-Britannique | 25,00 $ | 19,00 $ – 28,00 $ | Modérées |
| Thompson--Okanagan | Colombie-Britannique | 24,44 $ | 19,45 $ – 32,10 $ | Limitées |
Le Guichet-Emplois cote les perspectives d’emploi de chaque profession dans chaque région économique, de très bonnes à très limitées, pour la période 2025-2027, et les dit « indéterminées » lorsqu’il n’a pas de quoi les coter. Il s’agit d’une appréciation des perspectives, et non d’un décompte de postes vacants.
Les estimations de cette page proviennent de : Enquête sur la population active (2023-2024) · Estimation des petits domaines (2024) · Données de l'enquête de l’Assurance-emploi (2023-2024).
Le Guichet-Emplois publie une estimation pour 24 364 des 44 376 paires profession-lieu de cette édition. Les autres sont supprimées plutôt que modélisées, et apparaissent ici comme non publiées.
Estimations salariales de l’édition 2025 Wages, révisées le 19 novembre 2025; perspectives d’emploi de 2025-2027 Employment Outlooks - NOC 2021, publiées le 8 décembre 2025. Les deux sont mises à jour annuellement. Les estimations proviennent d’enquêtes différentes selon la région : comparer deux régions est donc exactement aussi fiable que la comparaison régionale du Guichet-Emplois lui-même, ni plus ni moins.
Source: Statistique Canada — Classification nationale des professions 2021 v1.0; Emploi et Développement social Canada — salaires du Guichet-Emplois; Emploi et Développement social Canada — perspectives d’emploi sur trois ans du Guichet-Emplois. Données à jour au 13 août 2026. CNP 2021 version 1.0. La classification porte un numéro de version plutôt qu’une date : IRCC y est passé en novembre 2022, et une nouvelle version constituerait une nouvelle classification plutôt qu’une mise à jour.