CNP 2021 · 63202 · FEER 3
Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières
Groupe de base 63202 de la Classification nationale des professions, version 1.0 de 2021.
Voir les catégories de rondes auxquelles ce code donne accès
Ce que ce groupe englobe
Les boulangers-pâtissiers font des pains, des petits pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits dans des pâtisseries qui font le commerce de gros et de détail ainsi que dans des restaurants. Ils travaillent dans des boulangeries-pâtisseries, des supermarchés, des services de traiteur, des hôtels, des restaurants, des centres hospitaliers et d'autres établissements, ou encore ils peuvent être des travailleurs/travailleuses autonomes. Les boulangers-pâtissiers qui occupent des postes de surveillants sont inclus dans ce groupe de base. Ce groupe inclus aussi les apprentis.
Exemples d’appellations d’emploi
Telles que Statistique Canada les publie. La vôtre peut être formulée autrement et relever tout de même de ce groupe.
- apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière
- apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière - commerce de détail
- biscuitier/biscuitière
- boulanger/boulangère
- boulanger/boulangère - commerce de détail
- boulanger-pâtissier en chef/boulangère-pâtissière en chef - commerce de détail
- boulanger-pâtissier subalterne/boulangère-pâtissière subalterne
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'épicerie
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôpital
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôtel
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de bagels
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de beignes
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de muffins
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail
- chef de boulangerie-pâtisserie
- chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail
- chocolatier
- confectionneur/confectionneuse de bagels
- confectionneur/confectionneuse de beignes
- confectionneur/confectionneuse de muffins
- décorateur/décoratrice de gâteaux
- décorateur/décoratrice de gâteaux - commerce de détail
- décorateur/décoratrice de gâteaux de mariage
- décorateur/décoratrice de gâteaux de noces
- décorateur/décoratrice de gâteaux et de pâtisseries - commerce de détail
- décorateur/décoratrice de pâtisseries
- décorateur/décoratrice de pâtisseries - commerce de détail
- façonneur/façonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie
- glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie
- glaceur/glaceuse de gâteaux
- pâtissier/pâtissière
- préposé/préposée au glaçage de gâteaux
- surveillant/surveillante de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail
Ce que cette profession paie, et où l’on embauche
Le Guichet-Emplois publie une estimation salariale et des perspectives d’emploi sur trois ans pour chaque profession, région par région. Les deux figurent ci-dessous telles qu’elles sont publiées : là où la source ne publie rien, rien n’apparaît ici non plus, puisque l’autre solution serait d’inventer un chiffre.
Partout au Canada
17,50 $ de l’heure
Minimum 15,00 $, maximum 24,81 $
Où la rémunération est la plus élevée
- Lower Mainland--Sud-ouest · Colombie-Britannique20,20 $
- Wood Buffalo--Cold Lake · Alberta20,11 $
- Nord-est · Colombie-Britannique20,09 $
- Thompson--Okanagan · Colombie-Britannique20,00 $
- Camrose--Drumheller · Alberta19,83 $
Régions économiques seulement. Le chiffre d’une province est une moyenne des régions qui la composent; l’y inclure placerait la province devant sa propre meilleure région et se lirait comme un constat.
Par province et territoire
| Lieu | Salaire horaire médian | Minimum à maximum | Perspectives 2025-2027 |
|---|---|---|---|
| Terre-Neuve-et-Labrador | 16,00 $ | 16,00 $ – 19,27 $ | Modérées |
| Île-du-Prince-Édouard | 16,50 $ | 16,50 $ – 17,50 $ | Modérées |
| Nouvelle-Écosse | 16,50 $ | 16,50 $ – 25,70 $ | Bonnes |
| Nouveau-Brunswick | 16,50 $ | 15,65 $ – 20,00 $ | Modérées |
| Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Limitées |
| Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 22,00 $ | Limitées |
| Manitoba | 16,50 $ | 16,00 $ – 23,00 $ | Modérées |
| Saskatchewan | 18,00 $ | 15,35 $ – 24,00 $ | Modérées |
| Alberta | 18,00 $ | 15,00 $ – 24,04 $ | Modérées |
| Colombie-Britannique | 20,00 $ | 17,85 $ – 27,85 $ | Limitées |
| Yukon | 22,69 $ | 18,29 $ – 30,36 $ | Indéterminées |
| Territoires du Nord-Ouest | Non publié | Non publié | Indéterminées |
| Nunavut | Non publié | Non publié | Indéterminées |
Par région économique
Les 70 régions économiques où le Guichet-Emplois publie un salaire ou des perspectives cotées, sur 72.
| Lieu | Province | Salaire horaire médian | Minimum à maximum | Perspectives 2025-2027 |
|---|---|---|---|---|
| Avalon Peninsula | Terre-Neuve-et-Labrador | 16,00 $ | 16,00 $ – 19,27 $ | Modérées |
| Côte-sud--Burin Peninsula | Terre-Neuve-et-Labrador | 17,17 $ | 16,00 $ – 21,02 $ | Modérées |
| Côte-ouest--Northern Peninsula--Labrador | Terre-Neuve-et-Labrador | 16,52 $ | 16,00 $ – 20,19 $ | Modérées |
| Notre Dame--Central Bonavista Bay | Terre-Neuve-et-Labrador | 16,00 $ | 16,00 $ – 17,00 $ | Modérées |
| Cape Breton | Nouvelle-Écosse | 17,50 $ | 16,50 $ – 18,00 $ | Bonnes |
| Côte-nord | Nouvelle-Écosse | 16,50 $ | 16,50 $ – 26,00 $ | Bonnes |
| Annapolis Valley | Nouvelle-Écosse | 17,90 $ | 16,50 $ – 24,67 $ | Bonnes |
| Sud | Nouvelle-Écosse | 16,50 $ | 16,50 $ – 18,50 $ | Bonnes |
| Halifax | Nouvelle-Écosse | 17,00 $ | 16,50 $ – 25,70 $ | Bonnes |
| Campbellton--Miramichi | Nouveau-Brunswick | 17,30 $ | 15,65 $ – 20,07 $ | Modérées |
| Moncton--Richibucto | Nouveau-Brunswick | 16,50 $ | 15,65 $ – 29,50 $ | Modérées |
| Saint John--St. Stephen | Nouveau-Brunswick | 17,00 $ | 15,65 $ – 20,00 $ | Modérées |
| Fredericton--Oromocto | Nouveau-Brunswick | 16,50 $ | 15,65 $ – 20,00 $ | Modérées |
| Edmundston--Woodstock | Nouveau-Brunswick | Non publié | Non publié | Modérées |
| Gaspésie--Îles-de-la-Madeleine | Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Très limitées |
| Bas-Saint-Laurent | Québec | 18,42 $ | 16,82 $ – 25,98 $ | Limitées |
| Capitale-Nationale | Québec | 18,00 $ | 16,10 $ – 31,00 $ | Limitées |
| Chaudière-Appalaches | Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Limitées |
| Estrie | Québec | 18,00 $ | 16,10 $ – 19,00 $ | Limitées |
| Centre-du-Québec | Québec | 19,81 $ | 16,91 $ – 26,12 $ | Modérées |
| Montérégie | Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Limitées |
| Montréal | Québec | 18,50 $ | 16,10 $ – 23,00 $ | Limitées |
| Laval | Québec | 19,00 $ | 16,10 $ – 25,00 $ | Limitées |
| Lanaudière | Québec | 18,59 $ | 16,55 $ – 25,67 $ | Limitées |
| Laurentides | Québec | 18,81 $ | 16,52 $ – 22,30 $ | Limitées |
| Outaouais | Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Limitées |
| Abitibi-Témiscamingue | Québec | 17,80 $ | 16,10 $ – 24,12 $ | Limitées |
| Mauricie | Québec | 18,79 $ | 16,40 $ – 25,35 $ | Limitées |
| Saguenay--Lac-Saint-Jean | Québec | 19,55 $ | 16,61 $ – 25,81 $ | Limitées |
| Ottawa | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 20,00 $ | Limitées |
| Kingston--Pembroke | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 20,60 $ | Limitées |
| Muskoka--Kawarthas | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 22,00 $ | Limitées |
| Toronto | Ontario | 19,21 $ | 17,60 $ – 25,63 $ | Limitées |
| Kitchener--Waterloo--Barrie | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 20,50 $ | Limitées |
| Hamilton--Niagara Peninsula | Ontario | 17,80 $ | 17,60 $ – 20,50 $ | Limitées |
| London | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 22,00 $ | Limitées |
| Windsor--Sarnia | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 25,00 $ | Limitées |
| Stratford--Bruce Peninsula | Ontario | 19,46 $ | 17,60 $ – 25,84 $ | Limitées |
| Nord-est | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 20,00 $ | Limitées |
| Nord-ouest | Ontario | 17,60 $ | 17,60 $ – 21,00 $ | Modérées |
| Sud-est | Manitoba | 16,99 $ | 16,00 $ – 23,29 $ | Limitées |
| Centre sud | Manitoba | 17,96 $ | 16,00 $ – 22,59 $ | Modérées |
| Sud-ouest | Manitoba | 16,00 $ | 16,00 $ – 23,00 $ | Modérées |
| Centre nord | Manitoba | Non publié | Non publié | Modérées |
| Winnipeg | Manitoba | 18,00 $ | 16,00 $ – 26,00 $ | Modérées |
| Interlake | Manitoba | 18,24 $ | 16,00 $ – 25,90 $ | Indéterminées |
| Parklands | Manitoba | Non publié | Non publié | Bonnes |
| Nord | Manitoba | Non publié | Non publié | Bonnes |
| Regina--Moose Mountain | Saskatchewan | 19,00 $ | 15,35 $ – 24,00 $ | Bonnes |
| Swift Current--Moose Jaw | Saskatchewan | 17,78 $ | 15,85 $ – 25,61 $ | Bonnes |
| Saskatoon--Biggar | Saskatchewan | 18,00 $ | 15,35 $ – 24,00 $ | Bonnes |
| Yorkton--Melville | Saskatchewan | 17,95 $ | 15,75 $ – 22,22 $ | Indéterminées |
| Prince Albert | Saskatchewan | 18,00 $ | 15,35 $ – 24,00 $ | Modérées |
| Nord | Saskatchewan | Non publié | Non publié | Modérées |
| Lethbridge--Medicine Hat | Alberta | 18,90 $ | 16,42 $ – 26,06 $ | Modérées |
| Camrose--Drumheller | Alberta | 19,83 $ | 16,65 $ – 25,84 $ | Modérées |
| Calgary | Alberta | 19,41 $ | 15,96 $ – 26,28 $ | Modérées |
| Banff--Jasper--Rocky Mountain House | Alberta | 18,51 $ | 16,19 $ – 24,06 $ | Modérées |
| Red Deer | Alberta | 18,00 $ | 15,00 $ – 24,04 $ | Modérées |
| Edmonton | Alberta | 19,46 $ | 15,56 $ – 24,60 $ | Modérées |
| Athabasca--Grande Prairie--Peace River | Alberta | 18,00 $ | 15,00 $ – 24,04 $ | Modérées |
| Wood Buffalo--Cold Lake | Alberta | 20,11 $ | 16,15 $ – 25,09 $ | Modérées |
| Île de Vancouver et la côte | Colombie-Britannique | 18,00 $ | 17,85 $ – 30,00 $ | Limitées |
| Lower Mainland--Sud-ouest | Colombie-Britannique | 20,20 $ | 17,85 $ – 27,40 $ | Modérées |
| Thompson--Okanagan | Colombie-Britannique | 20,00 $ | 17,85 $ – 27,85 $ | Limitées |
| Kootenay | Colombie-Britannique | Non publié | Non publié | Limitées |
| Cariboo | Colombie-Britannique | Non publié | Non publié | Limitées |
| Côte-nord | Colombie-Britannique | Non publié | Non publié | Modérées |
| Nechako | Colombie-Britannique | Non publié | Non publié | Modérées |
| Nord-est | Colombie-Britannique | 20,09 $ | Non publié | Indéterminées |
Le Guichet-Emplois cote les perspectives d’emploi de chaque profession dans chaque région économique, de très bonnes à très limitées, pour la période 2025-2027, et les dit « indéterminées » lorsqu’il n’a pas de quoi les coter. Il s’agit d’une appréciation des perspectives, et non d’un décompte de postes vacants.
Les estimations de cette page proviennent de : Enquête sur la population active (2023-2024) · Estimation des petits domaines (2024) · Données de l'enquête de l’Assurance-emploi (2023-2024).
Le Guichet-Emplois publie une estimation pour 24 364 des 44 376 paires profession-lieu de cette édition. Les autres sont supprimées plutôt que modélisées, et apparaissent ici comme non publiées.
Estimations salariales de l’édition 2025 Wages, révisées le 19 novembre 2025; perspectives d’emploi de 2025-2027 Employment Outlooks - NOC 2021, publiées le 8 décembre 2025. Les deux sont mises à jour annuellement. Les estimations proviennent d’enquêtes différentes selon la région : comparer deux régions est donc exactement aussi fiable que la comparaison régionale du Guichet-Emplois lui-même, ni plus ni moins.
Source: Statistique Canada — Classification nationale des professions 2021 v1.0; Emploi et Développement social Canada — salaires du Guichet-Emplois; Emploi et Développement social Canada — perspectives d’emploi sur trois ans du Guichet-Emplois. Données à jour au 13 août 2026. CNP 2021 version 1.0. La classification porte un numéro de version plutôt qu’une date : IRCC y est passé en novembre 2022, et une nouvelle version constituerait une nouvelle classification plutôt qu’une mise à jour.